[Линкольн Д.А. Нарезка и Подача] Lincoln D.A. Carving and Serving

[Линкольн Д.А. Нарезка и Подача] Lincoln D.A. Carving and Serving. Boston: Roberts Brothers, 1896. IV, 7-52, [4] с. 17,5х14 см.

В издательском иллюстрированном картонаже с тройным тонированным обрезом. Потертости и утрата небольших фрагментов бумаги переплета — блок в очень хорошем состоянии. Комплектный экземпляр, текст начинается с 7-й страницы во всех изданиях.

Любопытное кулинарное руководство, предлагающее эффективные способы нарезки, определения наилучших частей продуктов и блюд, а также советы по гостеприимной подаче и сервировке.  

Мэри Джонсон Бейли Линкольн (1844–1921) — бостонский кулинарный педагог и автор кулинарных книг, одна из пионерок американского домоводства и одна из первых в США, кто обратился к научным и рациональным основам приготовления пищи. С 1879 по 1885 год она преподавала в Бостонской кулинарной школе, в конечном счете став её первым директором. В 1884 году она опубликовала «Бостонскую кулинарную книгу» (Boston Cook-Book), в первую очередь для использования в школе. Это была одна из первых американских кулинарных книг, в которых содержалась научная информация о питании и химии кулинарии. Книга приобрела популярность далеко за пределами школы и впоследствии многократно переиздавалась и пополнялась. Кулинарные книги Линкольн стали основой для обучения кулинарии по всем Соединенным Штатам и в Великобритани. Кроме того, она писала для периодических изданий и разработала большое количество рекламных брошюр для компаний, производящих продукты питания и кухонное оборудование.