Основы пивоварения

Линтнер К. Основы пивоварения = (Grundriss der Bierbrauerei) / Линтнер К., Люерс Г. Л.; пер. с 6-го нем. изд. И.Н. Карпова; под ред. проф. Л.М. Лялина. М.: Всехимпром ВСНХ СССР, 1930. 220 с.: ил., табл. 21х15 см.

Во владельческом коленкоровом переплете эпохи с тиснением названия по верхней крышке. В очень хорошем состоянии. Мелкие загрязнения переплета, редкие пометы простым карандашом, владельческий штамп С.И. Гудкова на титульном листе.

Тираж 3000 экз. Первое советское издание популярного руководства, составленного баварскими экспертами. В руководстве подробно описаны все процессы и нюансы традиционного пивоварения: от отбора материала и производства солода до консервирования пива и осмола бочек. Приводятся также сведения о получении чистых дрожжей, недостатках и болезнях пива. Большое количество иллюстраций с изображением пивоваренной техники начала XX века.

Руководство составил Карл Жозеф Людвиг Линтнер (1855-1926) - немецкий ученый-пивовар, профессор прикладной химии в Мюнхенском техническом университете и по совместительству директор научной станции мюнхенского пивоваренного завода Хофброй с 1892 по 1914 год. Шестое немецкое издание вышло уже после его смерти и по его завещанию было переработано с учетом новых технологий профессором Г. Люерсом, его учеником и преемником. Первое русское издание руководства вышло в 1909 году. 

Для советского издания 1930 года был выполнен новый перевод с последнего издания. Редактировал его профессор Ленинградского политехнического института Леонид Михайлович Лялин (1867-1930), эксперт по пищевой химии и ученик Карла Линтнера.